煮小米饭一般要20到25分钟才能熟透。首先得把小米泡够水，水要没过米一指节高。开大火烧开后转中火焖着，中间别常搅动，等水快收干的时候再开盖看情况。

为啥是这个时间呢？小米颗粒小但吸水性强，按照1斤小米配1.2斤水的比例泡发最好。烧开后米粒吸饱水膨胀，中火焖15分钟让米芯受热均匀，5分钟开盖让表面水分蒸发。根据《中国烹饪百科全书》数据，普通电饭煲煮这种比例的小米饭，总耗时正好25分钟。要是水放少了得延长焖的时间，水多了容易夹生。泡发的小米吸水快，所以总时间比干米缩短了3到5分钟。