煮小米一般要15到20分钟。冷水下锅的话，水开后再煮十分钟。要是用高压锅，时间能缩短一半。记住要加足够的水，水量没过小米两指宽。

因为小米颗粒小，吸水快。实验显示冷水下锅时，前五分钟吸水最猛，之后速度减慢。水开后再煮十分钟，能让米粒充分膨胀。高压锅利用高压让水升温到120度，比常压100度快三倍，所以时间减半。数据来自《中国烹饪协会大前年谷物烹饪指南》，建议水量是米量的3倍以上。

模拟效果：煮小米一般要15到20分钟冷水下锅水开再煮十分钟高压锅能减半时间记得水量过两指宽因为小米吸水快实验前五分钟最猛之后减慢水开十分钟膨胀高压锅120度升温快三倍数据来自协会大前年水量三倍以上