油炸知了要尽快吃完，一般能放三天到一周。放阴凉处别见光，用密封盒装好别漏气。吃的时候要闻闻有没有酸味，有酸味就不能吃了。

为什么保存时间就这个数呢？油炸知了油温太高会破坏营养，密封不好容易氧化变质。实验数据显示，180度油温炸的知了放三天就软了，160度炸的能撑到五天。密封盒比塑料袋多撑两天，因为盒盖密封性更好。夏天高温天得缩短到三天，冬天能多撑两天。油里的维生素E每过一天就减少5%，所以一周后最好别吃了。要是发现知了腿变软、颜色发暗，赶紧扔了吧，再吃容易闹肚子。