石枣子熬汤要小火慢炖1小时，冰糖和水的比例是1:1:10。先泡发30分钟，加足量水，大火烧开转小火，收汁到粘稠。

小火能让有效成分充分溶解，数据说温度低于90度时，石枣子中的黄酮类物质溶出率提高40%。冰糖比例1:1能平衡甜度，10倍水量保证汤色清亮。泡发时间不够会导致药效流失，实验显示30分钟泡发比10分钟多释放15%多糖。熬制时间太长会破坏多糖结构，测试发现1.5小时后汤品粘稠度下降28%。收汁阶段要不停搅拌，防止糊底，火候掌握在能挂勺为准。现代研究证实，这种配方能使石枣子总皂苷含量稳定在12%-15%之间，达到药食同源标准。