石榴泡酒得用阴凉处放1到3个月左右，容器选玻璃瓶别用塑料的，白酒和石榴籽比例5:1最合适。泡酒前把石榴籽洗得干干净净，晾干水分再倒酒进去，酒液要完全没过石榴籽。泡的过程中每月开盖看看有没有霉斑或者杂质，有的话得赶紧倒掉重泡。

泡酒时间太短了出味慢，太长了容易变质发霉，所以一般要等1到3个月。老中医说过酒泡石榴最好选55度以上的白酒，因为度数低了泡不透石榴籽里的花青素。有研究数据说5:1的比例能让石榴籽里的多酚类物质充分溶解，泡1个月大概能析出30%的活性成分，泡3个月能达到50%以上。但要注意别用铁质容器，铁和石榴里的酸性物质会反应。还有个关键点就是泡酒前要先把石榴籽用白酒腌1天，这样能杀菌去涩味。要是发现酒液变浑浊或者有絮状物，那就是变质了得赶紧喝掉。