爱好者说煮小鲍鱼得看个头大小和锅具火力。一般三到五分钟能煮熟，像拇指头大的用大火煮三分钟，手掌大的得五分钟。水量要没过鲍鱼两指宽，别用高压锅，砂锅最合适。

爱好者再细说说为啥是这个时间。网上查的资料说新鲜小鲍鱼每分钟能熟一厘米厚度，拇指头大约长五厘米，算上入味时间得三分钟。老厨师建议煮到鲍鱼边缘卷边就关火，超过五分钟肉质会变硬。火候太大容易煮老，水量太少容易粘锅。比如用直径20厘米的砂锅，放半锅水，鲍鱼平铺进去，水开后再计时，三到五分钟最保险。要是用电磁炉功率1200瓦，煮三分钟刚好，功率小点得五分钟。关键看鲍鱼是不是带壳，带壳的煮久点，去壳的得快着点。