石榴醋一般要三到六个月才能喝完，期间要每天开盖换气。好处有抗氧化、调节血糖、促进消化，还能辅助降血脂。喝的时候要倒进杯子别用勺子搅，酸味重的说明糖分少，适合配粥吃。

因为时间看发酵程度和材料配比，比如有研究说石榴醋发酵三个月时多酚含量比苹果醋高30%，达到最佳值。根据中国食品发酵工业研究院数据，每天喝两勺能降低空腹血糖12%，但空腹喝会刺激胃。要等醋液变琥珀色才好喝，颜色深说明发酵时间长。比如有个老农家做醋，用石榴皮加米醋泡了五个月，喝起来比普通醋更香。注意别用铁容器装，容易生锈。所以时间不能太短也不能太长，短了酸味不够，长了会发苦。