石榴泡酒一般泡1到3个月就能喝，之后要冷藏保存1到2年。泡的时间太短酒味不浓，太长容易发霉变质。

爱好者都知道泡酒时间跟温度、糖分、酒精度有关。比如常温泡酒（25℃左右）1个月，酒精度能到40%以上，但超过3个月容易滋生细菌。有研究说糖分每增加10%，保质期能延长1个月。比如用50度白酒泡石榴，加30克糖，常温下能保存8个月。但要是用30度温水泡，3个月后酒精度可能降到35%，容易招虫。所以一般建议先泡1个月尝味道，再根据酒精度调整时间。另外泡酒容器要干净，最好用玻璃瓶装，避免用塑料瓶。要是泡完酒液浑浊发黄，说明已经变质，不能再喝了。