尖包菜上市要30到40天左右，生吃可以但要洗净。种植周期受天气影响大，早熟品种可能25天，晚熟35天。叶子脆嫩适合凉拌，但农残多的话别随便吃。

为啥是这个时间？因为尖包菜是叶菜类，生长期短。比如北方冬天种要35天，南方夏天25天（数据来源：大前年农业局报告）。生吃的话，叶子嫩但虫卵多，农业农村部建议清洗3遍以上，用盐水泡10分钟（数据来源：前年食品安全指南）。要是买现摘的，农残少点，但带泥的肯定得洗。种的时候得搭遮阳棚，雨水多容易烂根。要是想提前上市，得用大棚催熟，但成本高十块钱一株。