尖椒炒肉每100克大约含脂肪20克左右，这跟肉和油的比例有关。辣椒本身不胖但能解腻，油多才能让肉嫩辣椒香，所以吃的时候特别下饭。

因为这道菜下饭是因为肉和辣椒搭配得刚好，肉选五花肉的话脂肪就多些，大概每100克肉有20克脂肪。炒的时候放油和辣椒，油能包裹肉让口感滑，辣椒的辣味能刺激食欲。比如用500克肉和200克辣椒，放30克油炒，总脂肪大概在25克左右。不过要是用里脊肉就少油，脂肪可能降到15克。虽然辣椒本身热量不高，但炒的时候油温高容易让脂肪氧化，所以吃的时候要趁热，凉了脂肪会变硬。而且辣椒里的维生素能帮助消化，所以吃很多也不容易撑。记得配米饭吃，油和辣椒的香味会把饭吃光光。