砂锅煮粥一般要熬1到2个小时，中间要经常搅搅防止糊底，保持小火让米粒充分吸水。米粒要煮到开花成团，表面能挂住勺子不滴落才算熟透。养胃的话每周喝3到4次最好，单次喝完别马上吃硬物。

为啥是这个时间呢？首先砂锅传热均匀，小火熬煮能让淀粉充分糊化，就像米粒喝饱水慢慢膨胀。根据《中国药膳学》记载，普通白粥熬煮1小时淀粉糊化度约65%，2小时可达85%以上，这样营养才能充分释放。胃黏膜修复需要持续温和刺激，所以建议用砂锅这种透气性好、受热稳定的容器。研究显示，持续熬煮超过1.5小时的粥，其可溶性膳食纤维含量比快煮粥高40%，这对保护胃壁特别重要。不过要注意别熬过头，否则米粒会碎成渣影响口感。养胃效果跟熬煮时长成正比，但单次喝太多反而加重胃负担，所以控制每次300毫升左右最合适。