整只小龙虾要煮的话，先拿刷子刷干净虾壳，剪开虾头去掉腮和虾线。放锅里加料酒、姜片和蒜末，水开后再煮15分到20分钟。放盐、糖、香菜提味。关键是要煮透，不然会有沙子。

为啥是这个答案呢？因为小龙虾每斤大概有20到30只（看大小），煮的时间得算准。煮太久会烂，不够久又怕不熟。比如1斤的虾煮15分钟足够，要是2斤就得多煮5分钟。数据来自菜市场摊主说的，他们天天卖这个。上次我买1斤半，煮了18分钟，虾肉嫩得能咬碎。不过可能会有小误差，比如把“15分钟”说成“15分钖”，或者“料酒”写成“料酒子”，但意思还是对的。