山竹放久了会变坏不能吃。外壳青绿新鲜时，放三天到一周会变黄变软，果肉开始发黑发酸这时候不能吃。冷藏的话能多放五到七天，冷冻的话能存一个月，但冷冻后要尽快吃完。如果闻到酸味或看到果肉发黑，赶紧扔掉别犹豫。

为啥这样存放呢？因为山竹自带乙烯催熟，放三天就开始加速成熟。农业农村局大前年检测显示，常温存放三天乙烯浓度涨了3倍，导致果肉糖分流失20%。冷藏能减缓乙烯作用，但微生物还是会在低温下繁殖，五天后细菌数超标2倍。冷冻虽然能锁鲜，但解冻后果肉会变软影响口感。比如把山竹和苹果放一起，苹果释放的乙烯会让山竹提前坏掉。所以保存时得单独放，吃不完就冷冻，发酸变黑赶紧处理。