砂锅煮粥一般要1.5到2.5小时，具体看米量多少，火候大小，还有米种不同。比如白米需要2小时，糯米可能多半小时。要是米多的话，时间还要再加半小时。先大火煮沸，再转小火慢炖，中间别开盖子，等米粒开花了才算熟透。

为什么是这个时间呢？因为砂锅传热慢但稳定，所以需要先大火煮沸，再转小火慢炖，这样米里的淀粉才能慢慢分解，变成粘稠的粥。实验数据显示，普通白米1.5小时，糯米2.5小时，如果米多的话，时间还要再加半小时。砂锅的厚底能均匀受热，防止糊底，但温度比铁锅低20度左右，所以得多熬半小时。比如有人用500克大米，加水1500毫升，中火煮的话，正好2小时。要是米太干或者太湿，时间也要相应调整。比如米太干的话，可能多煮20分钟，太湿的话少10分钟。总之得看着米粒变软，汤汁变稠，才算熟透。