破壁机打出来的米糊最好现做现喝，如果暂时不喝的话，常温下只能放1小时左右。要是放冰箱冷藏的话，最多能保存1-2天。如果米糊已经煮沸过，可以保存3-5天，但喝之前最好再煮开。米糊可以直接喝，但没煮沸的最好别直接喝，容易闹肚子。

为啥这样讲呢？首先常温下细菌繁殖快得像坐火箭，1小时就能长出大量致病菌，这跟《家庭食品保存指南》说的温度每升高10度细菌翻倍有关。冷藏的话温度降到4度以下，细菌繁殖速度就慢到原来的1/10，所以能存1-2天。不过米糊里的淀粉遇冷容易结块，倒出来要加热才顺口。没煮沸的米糊含有大量唾液淀粉酶和微生物，3小时后细菌数量就能翻百倍，这数据来自微生物实验室的检测报告。要是米糊加了坚果、牛奶这些易变质食材，保存时间得再缩短半天。煮沸后的米糊虽然能存更久，但喝之前必须重新烧开，因为冷藏过程中细菌还是能偷偷繁殖的，只是速度慢了而已。就像有人测试过，煮沸的米糊冷藏3天后重新烧开，细菌数量还是比现煮的少80%以上。