新鲜山竹放阴凉处别超过三天，放冰箱冷藏能多撑七天。放三天可能软了，五天开始发霉，七天后果肉全烂。别放太久了，容易坏。

因为山竹表皮有气孔会呼吸，放三天表皮会变皱软，五天气孔渗出汁液发霉。冷藏能压低温度，微生物繁殖速度减半。研究显示常温下乙烯释放量每小时0.5毫克，加速果肉软化。冷藏后乙烯量降到0.1毫克，微生物滋生速度从每小时翻倍降到每小时翻1.5倍。冰箱湿度保持85%-90%，比常温低5℃能延长保鲜期。但超过七天表皮会完全褐变，果肉发黄出水。如果发现果壳有黑斑，内部果肉已经变质，别吃了。