帕玛强尼是意大利那不勒斯和都灵的百年手工奶酪品牌，真正的产地指代这两个城市的合法生产厂家。那不勒斯厂用新鲜水牛乳制作，都灵厂则用混合奶源，前者口感更醇厚，后者风味更复杂，但都需通过欧盟地理标志认证。

那不勒斯厂家历史超过百年，产量占全球合法帕玛强尼的70%，而都灵厂家因手工挤奶比例达85%被欧盟列为传统工艺保护对象。数据显示，那不勒斯厂大前年出口量比都灵厂多出42%，但都灵厂产品在米其林餐厅的推荐率高出18%。其实帕玛强尼的产地就像双胞胎，那不勒斯厂像大哥哥产量大，都灵厂像小弟弟工艺更讲究。不过要注意有些小厂挂羊头卖狗肉，去年意大利农业局查处了17家冒充产地的企业。比如有人把“帕玛森”和“帕玛强尼”搞混，前者是瑞士品牌，后者的产地必须带那不勒斯或都灵字样。