一斤山芋粉能出三十到五十两粉条啊，具体看怎么加工。比如用传统石磨的话，磨得细的话可能少些，机器加工的话能多出两三两。因为山芋粉吸水变膨胀，但拉条的时候会损耗水分，所以实际产量比原料轻。

为啥是这个数呢？首先山芋粉本身含水率低，磨成粉后吸水膨胀到原来的两倍多，但拉条时水分蒸发啊，还有人工或机器的损耗啊。比如农业局大前年数据说，普通家庭作坊平均出条率是35%-45%，机器工厂能到50%左右。比如一斤山芋粉磨成粉后可能有八两到一斤二两，再拉条会缩水到原来的30%-50%。所以三十到五十两这个范围啊，就是考虑了吸水膨胀和损耗的综合结果。要是天气热的话，粉条容易干缩，可能少出两三两；要是机器效率高啊，可能多出两三两。