山药热量低啊，100克大概有三十多四十大卡左右，适合想减肥或者增肌的朋友吃嘛。这热量跟苹果、黄瓜差不多，生吃能当零嘴儿，蒸熟了拌着吃也香。不过得注意山药粘液里的淀粉，消化慢的人吃多了容易胀肚皮。

为啥是这个数啊？根据中国食物成分表2022版数据，山药每100克干物质里碳水化合物占19.6克，蛋白质2.2克，脂肪0.2克，剩下的主要是水分和膳食纤维。按每克碳水4大卡算，19.6克就是78.4大卡，其他成分加起来总共不到50大卡。不过有些地方把带皮山药算进去，水分多了热量就往下掉。蒸煮过程中水分蒸发，实际吃下去的量可能比称的100克少两三成，所以实际摄入的热量更接近三十大卡。煮汤的话加的糖和油会额外增卡，但山药本身确实不含油啊糖啊，纯天然低卡。