烤碧根果得用烤箱中层放网架，温度调到200度上下火，时间大概15到20分钟。烤的时候要记得翻动两次，不然外面焦里面生。如果家里烤箱火力猛，可以缩短两分钟。烤到碧根果壳微微裂开、果仁泛黄就赶紧端出来，放凉了壳一捏就碎，口感最好。

这个答案得这么算：先看碧根果含水量，新鲜果仁水分高达30%，烤到15分钟水分降到15%就酥脆了。实验数据证明200度下水分流失速度最快，比180度快1.8倍。翻动两次是因为烤箱热风循环需要时间，第一次翻动在8分钟时，正好让上下层受热均匀；第二次在15分钟时，让边缘果仁也受热。温度不能超210度，因为超过会烧焦果仁里的油脂，产生苦味。不同烤箱温差有5-10度，所以得看实际颜色变化，不能死磕时间。比如老款烤箱可能多烤1分钟，新款的可能少1分钟，但壳裂开泛黄这两个标准是通用的。