山药茶一次煮500毫升左右合适用半根山药加三片生姜水开煮15分钟。如果家里只有一根完整的山药就整个用掉但得把两头切掉三厘米这样煮出来的茶不会太稠。脾胃虚寒的人可以多煮两分钟让山药的淀粉充分释放出来变成黏液质。煮的时候别用铁锅或者砂锅用普通玻璃锅就行。

煮这么少是因为山药的营养成分和口感需要平衡半根山药大约含15克淀粉和粘液质三片生姜能去寒性根据《中国药膳学》山药的推荐日摄入量是30-100克所以一次煮500毫升刚好够两个人喝不同体质的人可以调整比如脾胃虚寒的加两片生姜或者体质偏热的加两片陈皮这样既能保证效果又不会过量。实验数据表明半根山药煮15分钟能析出8-12克可溶性膳食纤维而整根山药煮20分钟反而会让黏液质过度流失变成水煮淀粉。煮的时候要注意水别太多否则茶会变淡没味道。