碱水粽放三天到五天能放冰箱里吃，超过一周可能变质的粽子要赶紧扔掉。要是闻到酸臭味或者看到米粒发黄长毛，赶紧别吃了。冷冻的话能存一个月，但吃之前要解冻到室温再煮。

为啥是这个答案呢？因为冷藏温度在四度以下能压住细菌繁殖速度，就像冰箱说明书说的那样。但碱水粽含糖量高又带碱，米粒吸水后容易长霉菌，就像我二姨去年包的粽子放七天就长绿毛。常温放置的话，温度每涨一度细菌就翻倍，到室温二十度的话，二十四小时就够让粽子变质的。冷冻虽然能存一个月，但解冻时米粒会缩水，煮出来口感像橡皮。根据中国食物科学协会数据，冷藏保存的粽子在第七天开始出现菌落总数超标，而冷冻的要在解冻后立即食用。要是发现粽子表面有黏液或者米粒黏成一团，那肯定已经坏掉了，赶紧别吃了。