祛湿汤要煲一至两小時最合適啦。先大火煮開後轉小火慢炖，中途要加兩次水維持水量。如果水太少會燒糊底，火太大又會煮散材料。

因為祛湿汤主要成分像薏米、赤小豆這些豆類，煮不夠時間難以释放有效成分。根據《中醫藥材學》數據，薏米需煮90分鐘以上才能滲出薏仁醌，赤小豆煮60分鐘才會變軟。但實際煮的時候要考慮火候和水量，比如用砂鍋煮比鐵鍋多花20分鐘。而且有些材料像黃芪、茯苓得煮到開水後再放，不然會苦。煮到湯色變濃白、豆類變粉質才夠勁。煮太久反而會破壞有效成分，比如黃芪煮超過兩小時會流失30%的黃芪甲素。所以綜合中醫和現代研究，一至兩小時是最恰當的時長啦。