川贝母炖梨一般放3到6克，梨的话中等个头切两半去核，每份用200到300克。这个量既能润肺止咳，又不会太苦。要是煮的话，川贝母放得少一点，3克够用，梨多放50克，这样汤水更足。

其实这个用量是根据川贝母的药效和梨的补水作用定的。川贝母每克约20元，3克算5块多，6克12块，刚好够炖一锅。梨市价2块5一斤，200克大概1块，300克1块5，加起来总共十几块，既省钱又有效。要是放太多川贝母，会苦得咽不下去，太少又起不到润肺作用。有研究说川贝母有效成分在3克以上才能发挥止咳效果，但超过6克会刺激喉咙。梨的含水量占90%，200克能出100毫升汁水，300克出150毫升，和川贝母搭配正好平衡药效和口感。另外炖的话要小火慢熬40分钟，煮的话水开后再放梨，这样梨肉更软糯。