种地瓜要等8到12个月才能收成，具体看种的时候是春天还是秋天。春天种的话一般要等一年，秋天种的话可能缩短到十个月。地瓜长得出好主要看天气热不热，温度在20到30度的时候长得最快。种下去后要翻土、浇水、施肥，还要注意别让土干得太久，否则地瓜会变硬。

为什么是这个时间呢？首先地瓜是块根植物，需要足够时间积累淀粉。根据农科院数据，热带地区地瓜生长期约6个月，温带地区要8-12个月。温度每降低5度，生长速度就慢20%。比如广东夏天温度高，地瓜三个月就能收，而北方冬天种的话，得等十个月以上。种的时候要选排水好的沙土，浇水量要均匀，不能积水也不能干旱。另外地瓜苗长到30厘米高的时候要搭架，这样结的薯块均匀，大小一致。种下去后前三个月主要是长叶子，后面才开始长薯块，所以总共需要8-12个月才能达到收获标准。