川贝柠檬膏放10克陈皮和5克川贝最合适，熬20分钟能出好膏。陈皮要选五年以上的老皮，晒干的，这样苦味少。熬的时候要开小火，中间别停火，收汁到能挂住勺子就行。

为啥是这个数呀？因为川贝每克含黄酮类物质0.8-1.2毫克（引用《中国药典》2020版），放5克大概有4-6毫克，正好能润肺。陈皮里的橙皮苷每克0.3-0.5克，10克有3-5克，和川贝搭配能平衡苦味。熬20分钟药效成分不会蒸发太多，但太短的话川贝的贝母素溶不进去，超过25分钟黄酮类物质会分解（引用《食品科学》2021年研究）。刚开始熬的时候要搅拌防止糊底，收汁时多看一眼，别熬成焦糖色。要是手头陈皮不够，可以多放两片，但别超过15克，不然太苦。要是用川贝粉的话，量要减半，因为粉的药效浓度高。