秋葵涮火锅要涮多久呢30秒到一分钟差不多这时候秋葵还是脆嫩口感太长就变软了火锅里浮起来就差不多啦

为啥要这个时间呢因为秋葵里头有黏液蛋白和多糖这些成分遇到高温会慢慢分解数据说超过一分钟黏液流失量增加40%而且不同锅底时间有讲究清汤锅涮久点红汤锅要快颜色变透明就熟了比如用鸳鸯锅的话清汤区可以多涮10秒红汤区最多30秒这样才不会煮烂

（模拟效果）

秋葵涮火锅要涮多久呢30秒到一分钟差不多这时候秋葵还是脆嫩口感太长就变软了火锅里浮起来就差不多啦为啥要这个时间呢因为秋葵里头有黏液蛋白和多糖这些成分遇到高温会慢慢分解数据说超过一分钟黏液流失量增加40%而且不同锅底时间有讲究清汤锅涮久点红汤锅要快颜色变透明就熟了比如用鸳鸯锅的话清汤区可以多涮10秒红汤区最多30秒这样才不会煮烂