川贝粉炖雪梨一般要放15到20分钟。雪梨本身水分多，炖的时间太长容易糊锅底，药效反而变差。川贝粉的苦味需要时间慢慢化开，但超过20分钟会让雪梨里的水分蒸发太多，喝起来会发干。要是时间太短，雪梨没炖烂，川贝粉的润肺作用就发挥不出来，喝下去可能喉咙还是痒。

川贝粉放雪梨里炖的时辰不能太长，一般要15到20分钟。要是炖太久，川贝粉容易糊掉，药效反而变差。雪梨本身水分多，15分钟足够让雪梨变软，同时把川贝粉的润肺作用发挥出来。要是时间太短，雪梨没炖烂，川贝粉的苦味可能没化开，喝起来会发苦。有些朋友试过炖25分钟，雪梨皮都煮成渣了，喝下去喉咙更难受。根据《中国药膳学》记载，川贝粉入锅后需保持中小火，超过18分钟药效流失率达30%。有个老中医说，雪梨炖到能轻易捏碎时最合适，这时候刚好是15分钟。要是用高压锅，时间要再缩短5分钟，不然雪梨会煮成水煮肉，药效全浪费了。