稀饭一般煮20到30分钟熟，冷水下锅的话要更久，最少得半小时。电饭煲一键煮饭通常25分钟搞定，高压锅更快，15分钟左右就能吃。

为啥是这个时间呢？首先看锅具材质和原理，铁锅砂锅这类普通锅，得先烧开水再下米，冷水直接煮容易糊底。米和水的比例也很关键，国家标准规定煮饭米水比是1:1.2到1.5，水太多得延长煮制时间。比如冷水下锅，水汽蒸发慢，得让米吸饱水再膨胀，所以得多等10到15分钟。电饭煲有恒温装置，保持沸腾状态，所以25分钟足够。高压锅不同，密闭环境能提高压力，这样水更快沸腾，同时锁住水分，所以15分钟就能熟透。根据中国烹饪协会数据，普通锅煮饭含水率要降到70%左右，高压锅只要降到75%就能保证口感。要是米太干或者锅具保温差，时间还得再延长，比如砂锅煮饭可能需要35分钟。