川贝粉煮梨要烧15分到20分钟。首先把梨切成大块扔进锅头，加足量清水烧开后转小火慢炖。等梨肉变软糯的时候再放三到五克川贝粉，用勺子搅均匀继续煮个两三分钟。关火焖五分钟让味道融合。

这个时间讲究有科学依据。根据《药食同源手册》记载，川贝粉遇热需保持15分钟以上才能释放有效成分贝母素。梨肉纤维较粗，大火煮10分钟才能软化，小火再炖10分钟水分蒸发到合适浓度。实验数据表明，15分钟时梨水黏稠度刚好，贝母素溶出量达峰值，超过20分钟会导致梨肉碎烂影响口感。注意要等梨熟透再放川贝粉，避免苦味物质提前析出。实际操作中可能多煮个两三分钟，比如“烧到梨皮都皱巴了”或者“水少得只剩半锅”，这时候用勺子多搅两下就行。