自制柠檬水保存时间主要看两个因素，一个是保存温度，另一个是糖分浓度。要是放在室温下，一般只能放一天到两天，要是加上糖分或者冷藏的话，大概能保存三天到五天。如果用蜂蜜代替白糖，保存时间还能延长到一周左右，但最好还是尽快喝完。要是加了碳酸饮料或者冰块，保存时间会缩短到24小时内，因为冰块融化会稀释糖分。

保存时间主要看两个因素，一个是保存温度，另一个是糖分浓度。因为柠檬片本身含有水分，容易滋生细菌，尤其是在常温下，细菌繁殖速度特别快，所以如果放在室温下，一般只能放一天到两天。要是加上糖分，虽然能稍微延长保存时间，但最多也就三天，超过这个时间风险就大了。冷藏的话大概能保存三天到五天，这个时间跟温度控制有关，4℃以下能抑制大部分细菌，但糖分浓度低的话，还是建议不超过三天。有研究显示，常温保存的柠檬水在24小时后菌落总数就会超过1000CFU/mL，而冷藏的柠檬水在72小时内菌落总数还能控制在500CFU/mL以内。要是加了蜂蜜，因为其抗菌成分能降低pH值，保存时间可以延长到一周，但必须密封避光。不过要是加了冰块或者气泡水，冰块融化会稀释糖分，气泡水里的二氧化碳会加速氧气渗透，所以保存时间会缩短到24小时内。