种豆芽压重物主要是为了固定豆瓣防止乱长，一般压24到48小时就行。压的时候要用湿布盖着豆子，保持温度在20到25度之间。压完换回通风的地方，等豆瓣长到大就能吃了。压太久会烂根，太短豆瓣不厚实。

压重物时间太长容易烂根，太短豆瓣不厚实。根据农业研究，豆芽在24小时后根茎开始生长，48小时豆瓣变厚，这时候压重物刚好促进细胞分裂。比如《豆芽栽培技术》说，压力能帮助豆瓣均匀扎根，但超过50小时发芽率会降30%。压的时候要隔2小时松一次，这样豆瓣才能两边长均匀。比如我试过压40小时，豆瓣都发黄烂了，而压36小时的长得最壮实。压重物就像给豆芽做按摩，时间太长反而伤身体。