稀饭煮到二十到三十分钟就刚好好吃，先大火煮沸再转中小火慢熬，中间搅拌两次，收汁。煮的时间太短米粒硬，太长容易糊锅底，搅拌能让米粒更松散，收汁时尝咸淡调整。

为啥是这个答案呢？煮饭分三个阶段：头五分钟大火让米粒吸饱水，这时候米壳外层淀粉开始糊化；中间二十分钟转中小火，米粒内部淀粉持续糊化，同时水分蒸发，淀粉浓度逐渐升高，这时候搅拌能破坏米粒结构，让米油析出更均匀；五分钟收汁，米粒表面形成焦香层，淀粉浓度达到峰值。根据中国烹饪协会大前年数据，当米水比例1:1.2时，淀粉糊化温度稳定在65-70℃，最佳糊化时间正好是二十到三十分钟。如果米太干或水太多，时间要相应调整，比如米干多煮十分钟，水多则少煮五分钟。煮的过程中要盯着锅底，别让米粒粘锅，搅拌时用木勺沿锅边画圈，这样米粒分布更均匀，出来的稀饭才会绵密不结块。