巴西黑豆现在市面价大概在6到8块钱一斤左右，不同地区可能差个块把钱。炖肉的话说白了就是把黑豆泡发后跟五花肉一起炖，加酱油、八角这些调料，炖得软烂入味就行。现在超市和菜市场都能买到，进口的比较多，价格比本地红豆贵点。

为啥是这个价呢？主要有三方面原因。第一是进口关税，巴西黑豆得从海关交税，前年数据显示每吨要交2000多块，这直接推高了零售价。第二是运输成本，从南美海运过来要两个月，船费和保险费占成本15%左右。第三是市场供应量，去年巴西黑豆进口量涨了30%，但国内需求没跟上，导致价格波动。比如广州市场6元/斤是主流价，但东北某些地方能压到5块8，差价主要在运输和中间商环节。炖肉的话要提前泡6小时，或者高压锅压20分钟，五花肉选三层肥瘦的最好，炖出来豆香混着肉香，配米饭绝了。现在有些超市还搞促销，买两斤黑豆送炖肉调料包，挺划算的。