布丁粉做布丁要放多少啊？一般每杯水加两勺布丁粉就行，搅拌到水变稠再倒进去。凝固时间大概30到40分钟，冷藏的话要放冰箱里，热浴法的话要隔水加热。容器要深一点才好定型，搅拌不够容易结块。

为啥是这个答案啊？布丁粉的凝固原理是淀粉吸水膨胀，每100克水加10克布丁粉刚好。数据说85度以上才能让淀粉充分糊化，所以隔水加热要维持这个温度。冷藏凝固比热浴法慢，因为低温让淀粉分子运动变慢，需要多等10分钟左右。容器深的话底部受热均匀，不容易中间没凝固。搅拌不够的话会结块，像搅拌三次比一次更细腻。