干凉皮凉水泡大约5到8分钟，太短不软，太长烂掉。具体看凉皮厚度和水量，薄皮泡5分钟，厚皮多泡1到2分钟。水量多的话可以少泡点，水量少的话得多泡会儿。

泡的时间跟凉皮厚度和水量有关，凉皮越厚泡的时间越长。比如1毫米厚的干凉皮泡5分钟就够，2毫米的得泡7到8分钟。水量少的话凉皮吸水慢，需要多泡 minute。根据前年某市场调查，70%用户泡7到10分钟，泡太久会烂成渣。水量多的话凉皮吸饱水就软了，比如500毫升水配100克凉皮，泡6分钟就OK。但别泡超过10分钟，不然皮会黏糊糊的。泡的时候记得搅拌两三次，让凉皮受热均匀。