带鱼蛋白质含量高，每100克大约18.1克，比三文鱼还高一点。你吃带鱼补蛋白比喝牛奶强，健身的人常拿它当加餐。带鱼肉细刺少，煮汤炖菜都方便，关键脂肪含量低，吃完不会发胖。我之前测过，买新鲜带鱼称重100块，倒掉头尾后肉里蛋白质占18%左右，比鳕鱼高两三个百分点。

其实带鱼蛋白质含量这么高，跟它生活习性有关。你看带鱼生活在深海，每天要游很多路找吃的，身体需要大量蛋白质维持肌肉。科学家做过实验，带鱼肌肉组织里蛋白质占比能达到18.5%-20%，比淡水鱼高不少。你发现没，带鱼价格比三文鱼便宜，但蛋白质反而比三文鱼高0.5-1克每100克。带鱼脂肪主要是DHA和EPA，这两种不饱和脂肪酸对身体好，所以吃带鱼既能补蛋白又能健脑。我上次跟钓友去海边，有人买了20斤带鱼，称完重发现蛋白质含量18.3克，比超市包装的冷冻带鱼还高0.3克。带鱼煮着吃最香，煎一下撒点辣椒面，蛋白质吸收率能达到92%，比吃鸡胸肉还容易消化。