干哈俐肉现在市面卖8块到12块一斤，肉馅用猪肉剁碎加葱姜蒜和酱油调，煮或炒都行。做法简单，先把肉剁成泥，放盐、胡椒粉、料酒抓匀，再拌入切碎的葱姜蒜，淋点香油提香。配米饭吃最香，北方人喜欢炖着吃，南方人偏爱凉拌。

为啥是这个价呢？因为猪肉价格最近涨到12块一斤，所以干哈俐肉成本也跟着上去了。比如有的地方卖12块可能肉多料足，有的地方卖8块可能肉少水多。数据说现在五花肉批发价每斤比上月涨了1块5，加上葱姜蒜这些配菜也贵了2毛钱。不同地区价差主要看运输成本，比如山东山东的卖9块，广东的卖11块，中间差2块都是运费和租金造成的。不过要是自己在家做，成本能压到5块以内，肉多放点水少放点调料就行。