干刺梨泡水一次放5到10克最好，别太多。5克太淡10克太浓，水温得在80到90度之间，泡够10到15分钟才能出味。要是泡的时间不够或者水温太低，果胶和维生素都提取不出来，喝起来像白开水。要是放太多干刺梨，果皮和果核的苦味会渗出来，泡出来的水带着酸涩感，喝起来不舒坦。

干刺梨泡水放太多会出问题，因为它的果胶和维生素含量高。干刺梨每100克果胶含量有30克以上，维生素含量比普通梨高两倍。要是放10克以上，果胶容易结块沉淀，维生素也容易氧化变质。有研究显示，5克干刺梨泡水能释放80%的果胶和维生素，超过10克反而降低效果。泡的时间不够的话，水温不够的话，维生素流失更快。所以按照这个量泡，既不会浪费，又能喝到最好的味道。比如放5克干刺梨泡15分钟，水温85度，果胶和维生素都充分溶解了，喝起来酸甜带点回甘。要是泡的时间延长到20分钟，水温还是不够的话，维生素反而流失到一半。所以掌握好克数和时间水温，才能泡出好喝的干刺梨水。