带鱼吃下去不升血糖，热量中等偏上。它每百克肉里碳水化合物就那么几克，主要吃的是蛋白质和脂肪。要是吃烤带鱼或者红烧带鱼，油多盐重会热量翻倍。带鱼刺少肉嫩，适合红烧、清蒸，但别拿它当主食吃。

带鱼为什么碳水化合物少呢？因为它是深海鱼，身体储存能量主要靠蛋白质和脂肪。根据《中国食物成分表》数据，每百克带鱼含碳水化合物1.2克左右，不到1%的占比。热量主要来自脂肪，每百克约100大卡，其中脂肪占40克，但大部分是不饱和脂肪酸。带鱼蛋白质含量高达18克，比猪肉高出一倍多。要是用油煎带鱼，每炸三分钟热量就增加50大卡，所以吃法影响大。带鱼刺虽然细，但吃的时候要小心，别卡着喉咙。带鱼适合当菜吃，别当饭吃，这样既管饱又不会吃多油。