干海兔子的价格一般在每斤30到80元之间，具体要看产地和品质。比如山东和辽宁的干海兔子价格差不多，但如果是进口的或者特别新鲜的，价格会贵一些。至于怎么做，可以红烧或者炖汤，红烧的话先把兔子泡发两小时，然后炒糖色再放调料炖煮，汤头鲜甜带点甜味。要是炖汤的话，得先焯水去腥，加姜片料酒煮半小时，放点枸杞和红枣，味道更浓郁。

价格差异主要跟运输成本和加工工艺有关。根据前年海鲜市场数据，普通干海兔子批发价每斤25元，零售价涨到30到50元，而经过精加工的礼盒装能卖到80元以上。泡发时间要控制好，发不透会发苦，发太久容易烂。红烧的关键是火候，先大火烧开再转文火慢炖，这样肉才嫩。炖汤的话最好用砂锅，小火慢煨才能让营养释放出来。比如用干海兔子炖鸡汤，喝汤的话要等表面浮油去掉，肉可以撕着吃，汤里加点白胡椒更暖胃。要是想换种做法，还可以用酱油和糖腌制片刻，再油炸一下，外皮酥脆里头嫩。不过要注意别炸太久，否则肉会老。