干海带丝要泡够6到8小时，水开再煮10分钟，这样软烂又没沙子。超过8小时容易发霉长毛，煮完口感发苦。要是泡了12小时还没软，直接扔掉别吃了。

因为干海带吸水慢，泡6小时才能吸饱水，超过8小时容易发霉，微生物繁殖快。数据说泡8小时后细菌数翻倍，泡12小时营养流失超30%。比如泡8小时的海带碘含量还剩65%，泡12小时只剩40%。煮的时间别超10分钟，多煮1分钟就苦得像中药。要是泡完发黏有酸味，说明已经变质，跟发霉的馒头一样不能吃。