干河粉一般每包100克左右，有些品牌装200克。煮的时候要泡水半小时再煮两分钟，所以干的时候是生的。比如一包100克的干河粉煮出来能装两碗，泡发后重量会增加，但克数还是按包装算。买的时候要看包装袋上写的净含量，比如"净含量100克"就是100克生的。煮之前必须泡发，不然直接煮会硬得咬不动。

为什么这么算呢？因为干河粉出厂前都是生的，要经过泡发和煮熟两个步骤。根据中国轻工行业标准，干米粉的干燥率一般在12%以下，所以100克干粉泡发后能变成200克左右。比如某品牌包装上写着"每碗干河粉50克"，煮好一碗就是100克熟粉。煮的时候要加三倍水，比如泡100克干粉用300克水，煮两分钟就熟透了。有些小包装是按克数卖，比如30克一包，但煮的时候要按比例加水量。比如30克干粉要加90克水泡发，煮出来的熟粉大约60克。所以买的时候要看包装上的克数，煮的时候再算实际用量。