干柠檬片能放多久不坏要看保存方法。如果存放在阴凉干燥的地方，用密封罐装好，一般能保存1到2年。如果发现颜色发黄、有霉斑或者闻起来有酸味，说明变质了不能吃了。平时要避免阳光直射和潮湿空气，最好放在厨房柜子最底层或者冷冻层。

干柠檬片能保存这么久是因为干燥处理去除了大部分水分。根据《食品干燥技术手册》，干燥后的柠檬片水分含量低于10%，微生物难以繁殖。密封罐隔绝氧气能抑制脂肪氧化，低温环境（冷冻层-18℃）还能让酶活性降到零。实验数据显示，普通常温保存的柠檬片6个月后维生素C流失了40%，而密封冷藏的仅流失15%。但要注意，如果保存时罐子密封不严，或者家里湿度长期超过70%，保存时间会缩短到6个月左右。有个朋友把柠檬片装在透明罐子里放在窗台，结果三个月就长霉了，这就是没做好避光和防潮的后果。