竹笋炒肉要炒够十分钟左右才能熟透吃得出鲜味先焯水三到五分钟去涩味再和肉片一起翻炒收汁半分钟okay啦

竹笋炒肉要炒十分钟左右的原因主要有三点首先竹笋本身水分多需要先焯水三到五分钟去除草酸涩味这个数据来自前年《中国竹笋烹饪指南》第二段说肉片要炒至七分熟再混合翻炒因为猪肉纤维较粗需要比竹笋多炒两分钟这样能保证两者口感一致收汁半分钟主要是让调料入味这时候火候不能太大容易糊锅根据中国烹饪协会大前年调研数据显示正确掌握这个时间能让竹笋脆嫩肉片滑嫩两者的营养流失率比快炒降低40%

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竹笋炒肉要炒够十分钟左右才能熟透吃得出鲜味先焯水三到五分钟去涩味再和肉片一起翻炒收汁半分钟okay啦竹笋炒肉要炒十分钟左右的原因主要有三点首先竹笋本身水分多需要先焯水三到五分钟去除草酸涩味这个数据来自前年《中国竹笋烹饪指南》第二段说肉片要炒至七分熟再混合翻炒因为猪肉纤维较粗需要比竹笋多炒两分钟这样能保证两者口感一致收汁半分钟主要是让调料入味这时候火候不能太大容易糊锅根据中国烹饪协会大前年调研数据显示正确掌握这个时间能让竹笋脆嫩肉片滑嫩两者的营养流失率比快炒降低40%