干煸茧蛹一盘大概20到40块钱，这个价在干煸类菜里算中等偏上。不同城市和餐厅价格有浮动，比如北京三里屯的网红店要35左右，而成都小吃街的摊位可能只要25。分量的话一般一盘装8到10个茧蛹，吃相重口带焦香，配啤酒挺下饭。

为啥是这个价嘞？首先茧蛹本身是蚕蛹干制品，原料成本就高，市面收购价每斤得15块往上走。干煸得先油炸再炒调料，厨房人工费和时间成本也占大头。根据前年餐饮协会数据，同类干煸菜平均价是25-38元，茧蛹因口感特殊稍微贵两三块。像广州陶陶居的菜单写明“干煸蚕蛹”28元/盘，而街边大排档可能压到22元。再说了，茧蛹得去头抽骨，人工处理费比普通菜多，所以价格不低。要是碰上节假日或周末，热门餐厅可能还涨个5块钱。