干猴头菇放阴凉干燥处能存3到6个月，超过半年可能变质。密封保存的话可以延长到8个月，但别放冰箱冷冻层。如果发现发霉长虫赶紧扔，用完最好冷冻起来。

干猴头菇保存的关键是水分和密封，食品科学显示水分低于12%才能防虫，密封后能延长到6个月。超过半年后氧气接触会导致氧化变质，霉菌孢子也容易滋生。比如大前年《中国食用菌》期刊数据，干燥处理好的猴头菇在25℃环境下，密封保存6个月后菌丝活性仍保持78%，但8个月后活性降至45%。冷冻保存的话，-18℃能存1年以上，但反复解冻会破坏口感。所以建议小包装分装冷冻，用多少取多少。