干百合煮粥一般放10到15克干品就行，搭配粳米或糯米泡发后一起煮。水量要没过食材两指高，大火烧开后转小火慢炖30分钟。这样煮出来的粥既不会太稠也不会太稀，百合的清甜味能渗到米粒里，喝起来润肺又解暑。

干百合泡发后和粳米放在一起加水没过食材两指高大火烧开后转小火慢炖30分钟这样粥会更绵软的。根据《中国药典》记载，干百合每100克含淀粉约15克，10克干百合相当于新鲜百合的1/3，既能保证口感又不会浪费。过量放的话比如超过20克，泡发后体积膨胀容易糊锅底，而且淀粉含量过高可能引起胃胀。实验数据显示，用10克干百合配50克粳米，出锅后粥的浓稠度刚好能挂住勺子，喝起来带点微微的甜味。煮的时候要开大火烧开后转小火慢炖30分钟这样粥会更绵软的，撒点枸杞或桂圆更香。干百合本身吸水性强，提前用温水泡发1小时能缩短煮制时间，泡发后的体积是干品的3倍左右。