干苔菜现在市面卖得挺便宜，一斤大概15到25块钱左右。它晒干后营养反而更浓缩了，钙含量是普通蔬菜的3倍，维生素比白菜多两倍。常吃能助消化、降血压，还能增强免疫力。不过得注意买的时候要挑没霉变的，泡发后要彻底清洗。

干苔菜价格便宜主要因为产量大，山里野生的多，晒干后成本就降下来。根据前年农产品价格报告，云南、四川这些产地收购价每斤8块，加上运输和包装，到超市大概15块。它的营养价值高是晒制过程决定的，高温杀灭细菌的维生素C和钙质反而增加，每百克干苔菜含钙428毫克，相当于一杯牛奶的量。功效方面，中医典籍《滇南本草》记载它能"利水道、治胃痛"，现代研究也发现它含有黄酮类物质，能辅助降血脂。不过得提醒大家，泡发时间别少于2小时，不然营养出不来，煮汤的话加个鸡蛋更营养。