干的海带丝泡发要六七个小时，用温水或者开水泡，加一点盐，泡发后冲洗干净就可以吃了。要是想快一点，可以提前泡一晚上，第二天早上就能用。泡发好的海带丝要剪成段，这样煮的时候容易熟。

干海带丝泡发时间长是因为里面含有褐藻胶和盐分，这些物质遇水会慢慢分解。实验数据显示，泡发时间每增加一小时，吸水量能提升15%-20%，六七小时才能让海带丝吸足水分达到最佳状态。而且用温水泡的话，水温每升高10度，泡发时间就能减少半小时，但最少也得泡四五个钟头。要是泡的时间不够，海带丝会发硬有沙子，泡太久的话容易烂成一团。记得泡发后要换两次水，第一次泡完的水里有杂质，第二次换水再泡半小时更干净。